食品质量与安全系

1、油脂加工与检测技术；
2、油脂的营养与质量安全控制。

1、国家自然科学基金青年项目，食用油内源性酚类物质的热迁移及转化机理研究，31801504，2019.01-2021.12，主持
2、威廉希尔亚洲公司重点实验室自主创新专项，牡丹籽油微胶囊制备及特性研究，PA2019GDPK0064，2019.06-2020.12，主持
3、安徽省科技攻关计划项目，灵芝高值化加工关键技术研究与产业化示范，1604a0702012，2015.10-2017.12，主持
4、校博士专项科研资助基金，功能性油脂的酶法合成及其调节血脂作用的研究，JZ2015HGBZ0489，2015.10-2017.07，主持

1. Min Pang*, Zheng Lei, Donglei Zheng, Zhaojuan Shi, Yuanfei Ge, Jieshun Cheng, Shaotong Jiang, Lili Cao*. Erythritol-Based Medium-Chain Sugar Amphiphile: Synthesis and Gelling Capability in Edible Oils, European Journal of Lipid Science and Technology. 2020, 1900412.
2. Min Pang, Zhaojuan Shi, Xiuxiu Wang, Zheng Lei, Yuanfei Ge, Shaotong Jiang, Lili Cao*, 2020. Structure and thermal properties of beeswax-based oleogels with different types of vegetable oil. Grasas Y Aceites, 2020, 71(4):380
3. 杨文婧, 周洋, 操丽丽*, 杜彦鹏, 庞敏, 姜绍通. 母乳脂替代品的分子蒸馏脱酸工艺研究, 中国油脂, 2018, 43(4): 11-15.
4. 操丽丽, 周俊, 郑峰, 姚江奇, 王涛, 姜绍通, 庞敏. 食品科学技术学报, 2018, 36(1): 26-29.